清爽不油腻的东北酱肘子

作者： 糖果777

我是先去骨头🦴，才开始做的，大家剔骨时一定要小心手哦

用料

• 姜 6一7片
• 八角 2个
• 冰糖 适量
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 大葱 半根
• 香叶 适量，我不是很爱这个味道，就加了一片调味
• 料酒 1勺
• 干辣椒 4_5个
• 陈皮 适量，也可不加

清爽不油腻的东北酱肘子的做法步骤

步骤 1

准备好配料

步骤 2

将去好毛的肘子用冷水冲洗，然后放进凉水锅中加热，水最好没过肘子。加热至如图，有浮沫产生，稍微多加热一会，撇干净沫直到没有浮沫产生(上图是过水的牛肉，肘子图不小心删了，效果一样)

步骤 3

捞出后用凉水冲净，用凉水也可让肉更劲道好吃😋。放入高压锅中，加入酱油等所有佐料，开煮

步骤 4

出锅后晾凉，用保鲜膜包裹，把肘子紧实的包裹如糖块🍬的形状，两边夹好夹子，防止散掉不好切，ps一定要裹紧裹实，这样切时才不会散，夹好后放入冰箱一夜

步骤 5

出锅后，若肘子太大，可以先竖着切一下，然后再横切，做出来很好看

步骤 6

然后切成片，就美美的装盘了，尝尝看，特别好吃

步骤 7

切好的成品

步骤 8

可以放在冰箱冷冻，想吃时随时开吃

步骤 9

放在粥里，香而不腻

步骤 10

做好的肉肉清清爽爽，香味浓郁

菜谱创建时间：2019-03-09 15:48:16