土豆炖牛腩

作者： 刘苏苏

周末宅家并不想出门，虽然天气已有回温。睡个懒觉起来打开冰箱，发现还有牛肉和番茄，加上上次买回来土豆，干脆做个简单的土豆炖牛腩，不出门便能好好温暖自己的胃。那我们开始吧。

用料

• 牛腩 400克
• 土豆 1个
• 西红柿 1个
• 胡萝卜 1根
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 姜 2片
• 老抽 2勺
• 盐 10克
• 冰糖 3小颗
• 料酒 3勺
• 花椒 8粒
• 大蒜 3瓣

土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好食材和调料

步骤 2

牛肉加冷水下锅，焯一下。

步骤 3

土豆削皮切小块，西红柿去皮切小块，胡萝卜洗净切条。

步骤 4

焯水的牛肉捞起来，沥干水分，起锅热油，放入花椒、大蒜、香叶、八角、几粒冰糖、老抽、料酒和牛肉一起炒，直到牛肉变色。令用一口铁锅，把炒过的牛肉和配料一起放入，加水煮开。

步骤 5

热油，炒西红柿和胡萝卜，装盘备用。

步骤 6

加水没过炒过的牛肉，开大火煮开，转小火慢炖一个小时。

步骤 7

一个小时后，加入炒过的番茄、胡萝卜、土豆块一起炖煮，放入适量盐再炖一个小时。

步骤 8

大火收干多余的汤汁，装盘。

土豆炖牛腩的小贴士

冰箱里没有洋葱，所以省略了。

菜谱创建时间：2019-03-09 12:58:10