花胶洗干净蒸5分钟,这样更容易泡发。
放冰箱加姜片浸泡一夜,会明显变大。
放入炖盅,加红枣,枸杞,隔水炖2小时。
炖好前10分钟加适量冰糖或牛奶。
这样花胶炖出来不会腥,20头以上的花胶需要蒸10分钟左右,花胶不宜炖太久,以免化掉。