油泼刀削面（西红柿鸡蛋浇头）

作者： QianQian是倩倩哦

刀削面是所有面食里我最喜欢的，口感非常筋道～最喜欢的烹调方法，当然是油泼的啦 这个菜谱可以换其他类型的面，按照这个调料来油泼🍜

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 3个
• 葱 若干
• 蒜 若干
• 干辣椒段 5，6个
• 面的食材：
• 面粉 适量（根据当天就餐人数来和面）
• 油泼食材：
• 葱 适量（根据自己喜好，多放会很香哦）
• 辣椒粉 适量（根据自己喜好）
• 盐 适量（根据自己喜好）
• 醋 适量（根据自己喜好）
• 生抽 适量（根据自己喜好）
• 美极鲜酱油 两三滴（提鲜用）
• 蒸鱼豉油 一勺（提鲜用）
• 香菜 适量（不喜欢可不放）

油泼刀削面（西红柿鸡蛋浇头）的做法步骤

步骤 1

凉水和面，和成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时

步骤 2

醒面过程中可以做西红柿炒蛋，鸡蛋打散，放一点点料酒，搅打均匀，油热炒蛋，盛出备用，油烧热下，葱段，蒜瓣（蒜拍碎），干辣椒段，爆香后，放入西红柿（切小块），放盐，慢煮，煮出汁，西红柿变软，放鸡蛋，炒拌均匀出锅，备用

步骤 3

面醒好后，揉成光滑面团，在刀削面的木板上沾点水，将面团放上去。起锅烧水，水开后削面（注意扶好面团🤪）吃多少削多少，要搅动面条，免的粘住，面煮熟后捞出放碗里。煮面的时候可以煮点蔬菜，我这次放的小青菜。

步骤 4

西红柿鸡蛋，青菜，放在面上，跟着放好上述的油泼食材，起锅烧油，油热后浇在葱和辣椒粉上面。

步骤 5

最后！喜欢吃香菜的，可以撒点香菜哦～～

步骤 6

搅拌均匀后看起来更好吃有没有～～～好香好香

油泼刀削面（西红柿鸡蛋浇头）的小贴士

油泼食材里的用量，真的不好精确，因为个人口味不一样，大家根据自己口味来决定用量哦🥳

菜谱创建时间：2019-03-08 23:02:46