无糖无油海苔肉松餐包

作者： sss颖

上周末吃奈雪的茶里那个菠菜肉松的面包真的好吃，但是太油了，想着自己做个简单版的好了

用料

• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 新良全麦面包粉 300克
• 高筋面粉 200克
• 脱脂牛奶 250ml
• 盐 少量
• 小葱 少许
• 无糖牛肉松 看你心情来～
• 芝麻海苔脆片 2小片
• 水 适量

无糖无油海苔肉松餐包的做法步骤

步骤 1

把全麦粉、高筋面粉、酵母、少许盐混合，不得不说安琪的酵母蛮好的诶不会被盐杀死！然后打个鸡蛋进去，倒入牛奶，搅成絮状，还有干粉就适量加水，我加了大概30ml。然后开始揉面！

步骤 2

手揉了1小时！全麦真的太粗糙了。揉累了以后盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵。发酵了一晚上第二天早上起来排气以后继续冷藏发酵了半天。因为全麦比较难发，所以发的时间有点长

步骤 3

二次发酵的面团再排气，然后分成大小差不多的6等份，讲究一点就用称秤一下。等面团松弛的时候准备好小葱，海苔碎和牛肉松。

步骤 4

少许小葱少许海苔芝麻

步骤 5

网上买的宝宝辅食，无添加的牛肉松，还买了鱼肉松，但是鱼肉松太碎太细了，感觉不适合做内馅儿。

步骤 6

用擀面杖把小葱擀进面团里，面团擀成饼，然后看你的心情和喜好➕肉松和海苔。收口包好，做成你喜欢的任意形状

步骤 7

也可以在表面撒任意你想撒的东西，还可以刷上一层蛋液，放点芝士碎之类的哈哈哈

步骤 8

为了走形式我还是放进烤箱二发（三发？）了，松下的烤箱有发酵功能蛮好的！发了40分钟取出来，此时面团手感已经不一样了，拿起来轻飘飘的。烤箱预热180

步骤 9

为了避免表面上色太快我先盖了锡纸，放进预热好的烤箱里烤了15分钟，取出锡纸，温度调至170度又烤了20分钟。出炉！（千万别放奇亚籽，放的话记得刷蛋液，因为我是最后撒在表面的奇亚籽，结果都滑落了………

步骤 10

出炉以后放烤网上晾凉～掰开看，组织还可以！

步骤 11

有些地方还拉丝了，说明揉得不错！而且肉松真的烤的时候特别特别香。我是比较追求无糖无油，所以肉松会有些干，不喜欢这么干口感的可以肉松混点油或者奶酪芝士之类的（。）

菜谱创建时间：2019-03-08 20:59:30