超快手电饭煲做蛋糕

作者： 可唯BB

这配方用烤箱烤同样好吃哈，电饭煲做口感更绵润点，适合小宝宝吃，手机后置摄像头坏了，图片和视频都是前置摄像头拍的，角度不好掌握，拍得不好，别嫌弃哈😂😂另外，煮的中途另打开盖子哦，开盖的时候千万得轻点，盖子上有水滴，别让滴到蛋糕上了哦😊 ‼️特别注意⚠️ 打发蛋白的盘必须无水无油，蛋白中不能有混有蛋黄，否则会影响蛋白打发哦‼️ ⚠️配方为8寸的量，如6寸可以用本配方量×0.7 ‼️⚠️烤箱烤的话，我家烤箱是135度，50分钟，时间和温度仅作参考，具体跟据自家烤箱脾气调整 🤪碎碎念 最近好多宝宝说被戚风气疯了，一直走在烘焙路上，很多时候做产品看的都是状态，鸡蛋🥚不会全世界统一尺寸，不同牌子的面粉蛋白质含量不同，自然吸水量也有差异，感觉浓了，适量加点水，稀了，加一点点粉，这都是可以灵活运用的，没有那么复杂，把事情想得简单点🤗🤗

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 白沙糖 40克
• 盐 一点点
• 低筋面粉 56克
• 玉米淀粉 10
• 葡萄干 适量克

超快手电饭煲做蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋4只，蛋清蛋黄分离，放蛋白的盘子必须无水无油哦

步骤 2

牛奶🥛50克，这是用我家闰女奶粉冲的，哈哈😄

步骤 3

蛋黄中倒入玉米油40克，牛奶50克，搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉66克，用Z字型或压拌的手法搅拌至无颗粒

步骤 5

没称子的就放大概这样3勺就差不多了

步骤 6

勺子长这样子滴

步骤 7

蛋黄糊搅拌好的状态

步骤 8

蛋白中加入一点盐，白沙糖40克

步骤 9

电饭锅用不粘的哦，同样无水无油，此时按下煮饭键，预热，跟烤箱预热同一原理

步骤 10

打发蛋白，打致有阻力，拉起成长长的大尖钩，喜欢吃干一点的，可打致拉起成短小尖尖，别打过头了哦，打过头就成蛋渣了哈

步骤 11

挖3分1的蛋白到蛋黄糊中，拌匀，切菜法比较适合新手操作哈，就像切菜那样，轻轻地切……切……切……生动形象吧😋😋

步骤 12

把上一步混合好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白中，同样的手法拌匀

步骤 13

这时拿出预热好的电饭煲，记得用布或隔热手套，别烫到手哦！倒进蛋糕糊，轻轻地磕两下，震出小气泡

步骤 14

盖上盖子，按下煮饭键

步骤 15

出气口盖个毛巾

步骤 16

对了，喜欢葡萄干的，可以在上面洒一点

步骤 17

待电饭煲煮致自动跳保温后，拿开出气口的毛巾，再闷20分钟左右，香喷喷的蛋糕出炉了，此时满屋飘香，哈哈😌😌

超快手电饭煲做蛋糕的小贴士

各家电饭煲的火力不一样，多做几次，磨合磨合就好了

菜谱创建时间：2019-03-08 12:25:08