简单易做的水煮肉片

作者： 毛毛毛炸毛

配菜放自己喜欢吃的就好了，自己做简单健康下饭😋，这个方法也适用于水煮鱼片

用料

• 里脊 一段
• 豆瓣酱/火锅底料 两勺
• 姜 三片
• 淀粉 三勺
• 生菜 四五片
• 料酒 三勺
• 蚝油 一勺
• 老抽 两勺
• 生抽 两勺
• 鸡蛋 一个
• 大蒜 三瓣
• 干辣椒 五个
• 糖 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 花椒 十棵
• 豆芽 一把

简单易做的水煮肉片的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的里脊肉一段，片好之后放盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、姜片和一点油抓匀腌制，时间可以长一点，腌制久一点入味

步骤 2

把自己喜欢吃的配菜洗干净切好，依然容易熟的速度下锅焯熟，难熟的先焯

步骤 3

配菜焯好之后放入盘底铺好

步骤 4

换水重新煮开，开水煮滚开之后倒入肉片焯，肉片变色之后就可以捞起来放盘里了，切蒜泥和小葱叶放上去，吃辣的可以撒点辣椒面

步骤 5

下面来做红汤底，热锅倒油，油温七成热调小火放入干辣椒、花椒、蒜、两勺豆瓣酱或火锅底料翻炒出香味，注意火候，豆瓣酱和干辣椒很容易糊掉，水开后放盐调味

步骤 6

热锅放油，建议用花生油或者橄榄油，豆油和菜油的味道太重了，油开后倒在蒜泥上，表面一层浇匀，放点香菜就好了

步骤 7

总结一下就是腌肉、洗菜、烫菜、焯肉、做汤、浇油、吃！

步骤 8

真的是超级下饭！

菜谱创建时间：2019-03-08 12:09:09