滋味十足的素版酸菜鱼 营养健康颜值高

作者： 安子妈妈

素食是一种生活方式，素食也可以创意无限，把各种原材料变着花样做成好吃又好玩，符合大众审美的一顿好饭，容不容易先放一旁，关键在用心，您说是不是。 今天素食达人杨老师带给大家的是素版酸菜鱼，鱼片由白灵菇代替，此菜不论从外形、味道等方面，都与酸菜鱼极为相似，且无胆固醇，低卡路里，高纤维质。经过时间的熬制，那个味道啊，鲜极了~ 白灵菇又名翅鲍菇，不仅营养丰富，且有很高的药用价值，是一种珍稀食用菌，认真来讲，不比真正的鲍鱼营养价值低呢，而且切片后的白灵菇不仅外形颜色酷似鱼肉，口感也像喔。 素版酸菜鱼，吃着不上火，好嚼没鱼刺，汤汁比任何的酸菜鱼都要鲜美，肉质嫩，味道美的白灵菇和酸菜组合成了奇妙的风味。口感微辣，鲜香醇厚，“鱼”片软嫩十足，清香中带着一丝撩人的小刺激，汤头炖得刚刚好，相当正点哦。

用料

• 白灵菇 1朵
• 腌酸菜 1袋
• 干辣椒 15个
• 花椒 30粒
• 小米椒 4颗
• 香菜 1小把
• 盐 2克
• 淀粉 1勺半
• 白胡椒粉 适量

滋味十足的素版酸菜鱼 营养健康颜值高的做法步骤

步骤 1

干辣椒，花椒，小米椒，香菜，酸菜，白灵菇准备好。

步骤 2

干辣椒切小段与花椒放一起备用，小米椒切小段，香菜切小段。酸菜洗净后去硬梗，切丝。

步骤 3

白灵菇洗净切片。

步骤 4

淀粉，盐、白胡椒粉加水调匀做成芡汁。 白灵菇切片，放入芡汁中腌制10分钟。

步骤 5

起火放油，待油温热后放入干辣椒和花椒，小火炒香后捞出干辣椒和花椒。剩底油。

步骤 6

放入小米椒炒出辣味，倒入酸菜翻炒均匀。

步骤 7

酸菜加水大火烧开，中火3分钟，盛出大约2/3的酸菜放入碗中打底。

步骤 8

剩下的酸菜加入水煮开后，放入腌制好的白灵菇。

步骤 9

白灵菇软嫩即可出锅，放入碗中，撒入香菜即可。素版酸菜鱼营养，味道很不错。汤头香醇，既有白灵菇熬出来的浓香，又可以感受到浓汤带出来绵厚的鲜美滋味，当然啦，感觉好健康的呢。

滋味十足的素版酸菜鱼 营养健康颜值高的小贴士

1，可以根据个人喜好，加入不同的配菜，如豆芽，芹菜，腐竹等。 2，可喜欢花椒味更浓的，再最后一步，可以再加入适量的热花椒油。 3，酸菜的咸味要熬后才出来，不要一开始就放盐，最后看情况适量加入。

菜谱创建时间：2019-03-08 09:30:14