麻辣魔芋干

作者： 手机用户4311_mpxd

用料

• 魔芋粉 1袋
• 花椒 1把
• 辣椒粉 2勺
• 酱油 2勺
• 生抽 4勺
• 生姜 1大块
• 干辣椒 1把
• 芝麻 适量
• 香油 适量
• 食用油 适量
• 桂皮、大料、香叶 适量

麻辣魔芋干的做法步骤

步骤 1

1、魔芋粉做成魔芋豆腐，某宝买的魔芋粉，里面有做法说明。也可以直接买已经做好的魔芋豆腐。

步骤 2

2、将做好的魔芋豆腐切丝或者切块，尽量切薄薄的，放冰箱冷冻层冷冻2天以上。

步骤 3

3、将解冻后的魔芋干清洗并沥干水分，放蒸锅蒸20分钟左右。可以在蒸锅底下水里放几滴醋，去碱味。

步骤 4

4、蒸魔芋干的过程中将生姜切丝，大料、桂皮、香叶、花椒、辣椒洗净备用，起锅，待锅烧热后放食用油，尽量多点，依次放入桂皮、大料、香叶、花椒、生姜、辣椒，小火翻炒，待炒出香味，放入辣椒粉，翻炒均匀后加入香油、酱油、生抽继续翻炒片刻加入芝麻及蒸好的魔芋干翻炒收水，大约3-5分钟左右即可。

麻辣魔芋干的小贴士

1、魔芋豆腐一定要切得薄，太厚的话里面的水份比较难处理。 2、解冻的魔芋干要蒸，直接用锅炒干水分的话，魔芋干里面缺少水分，吃起来显得有点干枯。多次操作得来得经验。 3、翻炒佐料及魔芋干，全程小火操作。

菜谱创建时间：2019-03-07 23:03:09