红豆沙椰浆糯米丸子

作者： 晶掌柜

糯米丸子在甜品里简直是百搭。没事搓些糯米丸子冷冻起来，随时可以各种搭配甜品，因为市面上很少无馅口感好的糯米丸子。有些煮不熟、有些容易煮化，根本原因就是糯米饭不纯。我用的三象糯米粉，非常赞！

用料

• 红豆 300克
• 细砂糖 80克
• 糯米 250克
• 椰浆 200克
• 细砂糖 50克
• 糯米粉 250克
• 水 170克
• 细砂糖 50克
• 水牛奶 80克
• 椰浆 30克

红豆沙椰浆糯米丸子的做法步骤

步骤 1

步骤太多不一一上图了 1、头天晚上泡糯米，早上将糯米蒸1小时，同时将红豆用压力锅煲1个小时后再重新按1小时。 2、将椰浆混合细砂糖煮开后加入糯米饭里直至吸收。 3、之前做好的冷冻的糯米丸子煮熟。 4、红豆沙用破壁机打磨成沙，加入椰浆糯米和糯米丸子。 5、最后加入牛奶和椰浆即可。

步骤 2

冷却后糯米饭很干，用勺子挖即可

步骤 3

自己做的糯米丸子口感就是好

步骤 4

煮多了不要像我这样捞出，煮熟后不要全部捞出，或者放进温开水里

红豆沙椰浆糯米丸子的小贴士

⚠️红豆沙按个人口感稀稠自调，喜欢稠可以少放水煲 ⚠️甜度也同样根据个人口感增减 ⚠️糯米最好用泰国糯米，比较有颗粒感 ⚠️椰浆要足够量，否则糯米的椰香不够

菜谱创建时间：2019-03-07 22:43:17