鱼香肉丝

作者： 极客餐桌

菜色红润，吃起来有咸甜酸辣椒备的特点，肉丝柔滑软嫩，是一道首选的下饭菜

用料

• 瘦肉丝 250g
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 淀粉 2勺
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 3勺
• 白糖 3勺
• 料酒 2勺
• 笋 10克
• 盐 5克
• 醋 4勺
• 青红椒 1个

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

将肉丝加鸡蛋清、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟

步骤 2

青红辣椒、笋切丝，鱼香汁：3勺生抽、4勺白醋、1勺蚝油、3勺白糖、4勺清水、盐、淀粉调匀

步骤 3

锅内注油，将腌制好的肉丝滑炒至白色捞出备用

步骤 4

锅内重新注油，下入葱姜蒜爆香，下入郫县豆掰酱炒出红油，下入笋丝青红辣椒丝翻炒

步骤 5

下入肉丝翻炒均匀

步骤 6

加入味汁大火翻炒，汤汁浓稠即可

步骤 7

装盘

鱼香肉丝的小贴士

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菜谱创建时间：2019-03-07 15:48:37