大象雪芳蛋糕（4寸）

作者： 悠食光

蛋糕除了抹奶油，还可以做可爱的裸蛋糕～

用料

• 蛋黄 1个
• 糖（蛋黄用） 7克
• 色拉油 5克
• 牛奶 22克
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 5克
• 蛋白 1个
• 盐 一小撮
• 糖（蛋白用） 12克
• 香草精 1滴
• 食用色素蓝色 2滴
• 食用色素粉色 1滴
• 4寸中空模具 1个
• 纸杯蛋糕模 3个
• 白巧克力 少量
• 黑巧克力 少量

大象雪芳蛋糕（4寸）的做法步骤

步骤 1

蛋黄内加入7g砂糖

步骤 2

搅拌均匀至泛白

步骤 3

再加入油5g拌匀

步骤 4

再牛奶22g拌匀，放入1滴香草精拌匀，筛入低粉面粉20g+玉米淀粉5g拌匀

步骤 5

蛋白里分3次加入12g砂糖，打发至硬性发泡（蛋白能竖起小尖）

步骤 6

打发好的蛋白和蛋黄糊混合

步骤 7

把混合好的蛋糕糊分出3份，一份原色（少量），一份粉色（少量），一份蓝色（大量），加入适量色素，快速搅拌均匀，以免消泡

步骤 8

蓝色蛋糕糊倒入4寸中空模具里，再另外准备3个纸杯蛋糕纸模，分别倒入粉色蛋糕糊，原色蛋糕糊，和少量蓝色蛋糕糊

步骤 9

烤箱事先预热，再120度烤30分钟（时间不固定，按自家烤箱脾气调整），但是雪纺蛋糕为了避免上色，所以要低温烤制

步骤 10

烤好后倒扣冷却，再脱膜

步骤 11

接下来就是组合部分，融化适量的白巧克力（作为黏合剂）

步骤 12

把用纸杯烤的蓝色蛋糕部分，切成薄片，压两个圆形，再剪出如图的形状，粉色蛋糕也切成薄片压两个小圆，然后把粉色蛋糕和蓝色蛋糕黏在一起，再在侧面涂抹一点白巧克力，黏在主体蛋糕上，帽子部分用原色蛋糕做出帽子形状，放在合适位置

步骤 13

把两个耳朵都黏好

步骤 14

用多余的蓝色蛋糕，做一个鼻子，放在合适位置

步骤 15

最后用黑巧克力画出眼睛，就可以了，如果还有多余粉色蛋糕的话可以做个小猪，就差不多完成了。

大象雪芳蛋糕（4寸）的小贴士

4寸中空模具很小只的，材料也只用到一个鸡蛋，所以这个蛋糕做出来其实非常小的，如果要做大，请自己调整用量。

菜谱创建时间：2019-03-06 22:13:54