红薯面包

作者： 榴莲傻宝

看到别人再发，纯粹嘴馋。

用料

• 红薯 200克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 1个
• 糖 25克
• 酵母 5克
• 高筋面粉 450克
• 白芝麻，蛋液 少量
• 盐 3克

红薯面包的做法步骤

步骤 1

红薯蒸好，捣成泥，和牛奶，鸡蛋，盐，白糖，酵母（耐高糖），高筋面粉。和面。揉到光滑不沾手有点弹性，差不多要20-30这样子。因为红薯有点沾手，水分又多，牛奶自己看着慢慢加，不要一次性全到了。发酵到两倍大左右，按了不会回弹，拿出揉面排气，静置松弛20分钟。再发酵，再排气揉面，做成你要的样子，摆上烤盘，再发酵变大。上蛋液，撒白芝麻。（烤箱事先预热，160°上下火）我这份中层上下火160°35分钟。有点焦。。。 拿出，散热。完成。

步骤 2

烤好出炉的样子。有点过火哈

步骤 3

还是可以的。红薯会甜。喜欢甜食的糖多放。我这量一点点甜。

红薯面包的小贴士

懒人做法。面要多揉揉。嫌粘手就抹点食用油。 头次尝试，没太多照片。不算难做。可以拿来练手。 过程3个半小时左右。发面需要较长时间。

菜谱创建时间：2019-03-06 21:45:28