红烧肉

作者： Obergurgl

用料

• 带骨五花肉 800克
• 冰糖 少许
• 姜 2片
• 葱 5根
• 八角 3角
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 少许
• 啤酒 1罐

红烧肉的做法步骤

步骤 1

将肉洗净切块，注意切薄一点，下开水焯一下盛起。

步骤 2

油锅熬冰糖，待色熬出，加生姜、葱、八角、肉

步骤 3

大火翻炒，至肥肉出油，加料酒2勺，翻炒，加老抽2勺、盐少许

步骤 4

放少许香叶、桂皮，一点点即可，倒入一瓶啤酒，再加一瓶水，水面和肉平齐，此步骤全放啤酒效果更好。盖上锅盖大火烧。烧到大滚改为小火，烧到肉烂收汤。如果肉烂了暂时还不准备吃，可先关火。吃前开小火加冰糖收汤。

菜谱创建时间：2019-03-06 17:59:14