用APP打开
菠菜鸡蛋千层面的做法

菠菜鸡蛋千层面

4201人浏览 196人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
动妈要做一道好看的菜
这是动妈 1、在家做过许多次肉酱意面、千层面、 2、参考了两本意大利菜谱、 3、一本日本食谱、 4、18年夏天到意大利旅行吃了若干份千层面、 5、又特意到肉酱意面的发源地—博洛尼亚继续吃千层面... ... 然后,在家做出来了几次味道基本一致、深受动爸和动宝喜爱千层面之后, 写出的菜谱。 菜谱摘要: 千层面一般分为: 准备面皮、准备酱料、准备白汁、 煮面皮、摆盘装饰、烤制、 吃.... 以上这几步😋。 ——————————————— “食无定法,适口者珍。” 动妈的这个做法供厨友们参考。 主页图片: 两人份。 菜谱用料:四人份。

用料

菠菜鸡蛋千层面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【准备面皮】:先将面皮制作原料中菠菜、鸡蛋、水一起加入料理机打成菜汁,加入面粉等其他面皮原料揉成面团,再擀平擀薄,按自己家小烤盘大小、切成均匀大小合适形状若干片。 用淀粉撒在面皮之间防止粘连,放入小烤盘盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。 (我们家动宝特别喜欢厚面皮,所以主页图面皮很厚,特点是筋道。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【准备酱料】炒锅加入橄榄油,中火加热。 加入芹菜洋葱胡萝卜碎,翻炒至变色,放入肉馅,变大火炒至肉变色,加入黑胡椒调味。 再加入红酒/料酒,加入香叶,继续煮,至酒挥发,调小火,加番茄酱,加水,(视情况加老抽上色),小火炖至少1小时, 之后挑出香叶,大火收干汁水,盛出备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【准备白汁】:锅内加黄油小火加热,融化后加入面粉翻炒3—4分钟,搅拌至无颗粒,慢慢加入牛奶,搅拌防止结块,加入肉豆蔻,加盐1克,小火煮5分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【煮面皮】:尽量用大锅放多水,加盐2克油2克水(菜谱计量外)烧开水。 水开后、一张张放入面皮,让面皮尽量平着在锅中,偶尔搅动几次,中火! 煮5分钟后,捞出放入冷水中备用。 烤箱预热。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【摆盘装饰】:小烤盘中先摆面皮,然后在上面放一层肉酱料、再放一张面皮、再涂一层白汁....重复摆.... 慢一些,重复摆至自己满意的层数, 在最上层摆好奶酪。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【烤制】将千层面烤盘放入预热好的烤箱中层, 200度20分钟,注意不要烤糊。 烤好端出,撒黑胡椒碎。 【享用】烤好的千层面稍微冷却5分钟左右食用,味道最佳。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

参考书一。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

参考书二。

菠菜鸡蛋千层面的小贴士

知网查重:未进行。 下厨房查重:未进行。 未查重原因:失败的做法千千万, 成功的做法很相似😄! .

菜谱创建时间:2019-03-06 16:51:12
打开App收藏