奶香石头小面包(一次发酵)

作者： 行于Z陌上

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用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 50克
• 全蛋液 45克
• 牛奶 110克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 蜂蜜 15克
• 酵母 3克
• 黄油 50克

奶香石头小面包(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

备好材料后，除黄油外其他揉成软硬合适的面团。(牛奶慢慢的添加，预留一部分) 加软化的黄油，继续揉成光滑能拉出有韧性薄膜的面团 把揉好的面团保鲜膜包好松弛20分钟，这里省去一次发酵，只是让面团充分松弛。

步骤 2

松弛好的面团，平均分成2份。

步骤 3

取一个面团，用擀面杖擀成长方形，然后压薄长边。

步骤 4

然后从上往下慢慢卷起来，把收口处捏紧。同样的方法把另一个面团也做好。

步骤 5

把卷好的面条切成合适的面段，不能切太短，烤的时候会倒下。 底边朝下放入烤盘，放温暖处进行发酵，同样的方法把另外一个面团做好。

步骤 6

发酵好的面团，预热好的烤箱，180度烤20分钟，烤好后凉凉即可

菜谱创建时间：2019-03-06 15:40:43