干煸豆角

作者： 花凝雨嫣

豆角，和蒜薹长相相似，南方叫豇豆角，北方叫菜豆角，豆角含有丰富的维生素，可帮助消化，还有消暑化湿，利水消肿的功效，隔三差五来上一顿，有营养味道好

用料

• 豆角 300克
• 干辣椒 10个
• 大蒜 1头
• 葱姜 适量
• 油 适量
• 盐 1勺
• 花椒 1把
• 生抽 1勺

干煸豆角的做法步骤

步骤 1

菜豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短

步骤 2

大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要

步骤 3

锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油

步骤 4

炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油

步骤 5

锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊。

步骤 6

倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒

步骤 7

加入少许生抽和盐调味

步骤 8

大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了

步骤 9

成品图

菜谱创建时间：2019-03-06 13:47:29