紫薯花样馒头【凯度蒸烤箱版】

作者： CASDON凯度蒸烤箱

特色花样紫薯馒头，面点新花样！

用料

• #白面团
• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 细砂糖 15克
• 水 100克
• #紫薯面团
• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 细砂糖 15克
• 水 70克
• 紫薯泥 100克

紫薯花样馒头【凯度蒸烤箱版】的做法步骤

步骤 1

紫薯削皮，切成小块放入蒸烤箱选择纯蒸模式100度蒸18分钟

步骤 2

紫面团：厨师机中加入紫薯泥、面粉，糖、盐、酵母、水揉成光滑的面团后取出

步骤 3

白面团：厨师机中加入温水、酵母、糖、盐、面粉、揉成光滑的面团后取出

步骤 4

将紫、白面团放入蒸烤箱 选择发酵功能40度发酵50分钟

步骤 5

取出发酵好的面团，分别在放入厨师机用一档揉5分钟，排除面团内的气泡，揉好后取出面团松弛5分钟，再分别分成小份，紫薯面团35克每个、白面团：45克每个

步骤 6

取出一个白色小面团用擀面杖擀开，放入一个紫薯面团像包包子一样，包好

步骤 7

包好后摆入蒸盘

步骤 8

用剪刀，从底部开始剪一圈

步骤 9

一圈圈地往上剪

步骤 10

剪到顶部完成，呈现一朵菊花的形状

步骤 11

放入蒸烤箱选择发酵模式40度发酵25分钟，然后再选择纯蒸模式100度蒸16分钟

步骤 12

蒸好后，再闷3-5分钟取出即可

紫薯花样馒头【凯度蒸烤箱版】的小贴士

面点爱好者福利 此菜谱仅供凯度客户参考，如有疑问可以直接留言，烘焙师将在24小时内回复～

菜谱创建时间：2019-03-06 10:48:11