豆渣素丸子（无麸质）

作者： 圃的自留地

用料

• 鸡蛋 1个
• 豆渣 240克
• 葱 酌情
• 咸盐 酌情
• 椰子面粉 2勺
• 黄萝卜 1根
• 胡椒碎 酌情

豆渣素丸子（无麸质）的做法步骤

步骤 1

做豆浆剩下的豆渣一份，我用的是黄萝卜1根，擦成丝。（感觉黄萝卜口感比胡萝卜更清甜，这是个咸口丸子，是黄是红大家随便啦）

步骤 2

葱一小段，切碎。然后把萝卜丝和葱跟豆渣拌匀，撒上盐和胡椒碎，重口味就多撒一些，不喜欢那么重就少撒一点。

步骤 3

加2勺椰子面粉（椰子制品都是有机的，关键是没有麸质，肠胃不会有负担，我本人是个麸质过敏，最明显的症状就是，如果连续好几天都吃面食，小腹就会胀的特别大，但只要一周不吃面，肚子就会下去，汗～）抓匀，状态是可以团成丸子且不散。

步骤 4

热油，我家用瓜籽油炸的，看油热到颜色变红，就把团好的丸子放下去，慢炸，慢翻，颜色到金黄，轻轻的夹出来，控油（用带网的盆或者吸油纸）然后装盘，配点番茄酱，就可以咪西了。

豆渣素丸子（无麸质）的小贴士

椰子面粉的结团程度没有面粉好，下了锅后很容易散，所以捏丸子的时候可以捏紧一点，但也不能太紧，太紧了口感不好，松紧适度，慢放慢炸。

菜谱创建时间：2019-03-06 09:26:17