零失败草莓奶酪蛋糕卷

作者： 美厨娘飘雪

这一次研究的草莓蛋糕卷配方真的是太成功啦！没有用奶油，而是用活菌奶酪代替了奶油，自己做的奶酪放心吃，有奶黄金的营养价值，营养价值非常丰富！

用料

• 植物油 70克
• 牛奶 70克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 85克
• 鸡蛋 5个
• 自制零添加奶酪 适量

零失败草莓奶酪蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和无味植物油混合搅拌乳化，这是乳化后的状态

步骤 2

筛入低筋面粉（可以加入小半勺盐）

步骤 3

搅拌均匀至无干粉

步骤 4

加入5个蛋黄搅拌至顺滑

步骤 5

不可有面团

步骤 6

糖分3次倒入蛋液中（一次20克），打发至湿性发泡

步骤 7

挖一勺蛋白霜倒入蛋黄糊中

步骤 8

蛋黄糊与蛋白霜搅拌均匀

步骤 9

将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

烤盘铺上油纸，高处倒入盘中

步骤 12

倒入盘中轻震动几下，震出大气泡，表层刮平

步骤 13

烤箱提前预热好，上下管150度烤35分钟

步骤 14

烤好的面包胚表层盖上油纸，倒扣在隔热架上

步骤 15

将果语奶酪均匀涂抹在蛋糕胚上

步骤 16

包裹后的蛋糕卷冷却至手温后开始卷

步骤 17

现在开始卷起来

步骤 18

卷好的奶酪切块，再配上果语沉淀下来的乳清

步骤 19

切开的草莓🍓奶酪蛋糕卷

步骤 20

再配上夹心海苔，每日坚果，不管是当作早餐或者下午茶都是非常不错的选择

步骤 21

生活需要仪式感、幸福快乐的陪你一起度过漫长岁月

菜谱创建时间：2019-03-05 21:49:33