凉饸烙（晋西北风味小吃）

作者： 手机用户6678_jwvc

晋西北美食，采用杂粮莜面，方便快捷，健康又美味。

用料

• 土豆 个
• 莜面
• 胡麻油
• 黄瓜
• 葱蒜
• 辣椒油
• 醋
• 生抽
• 香油
• 盐
• 凉开水

凉饸烙（晋西北风味小吃）的做法步骤

步骤 1

准备适量土豆，洗净去皮。

步骤 2

用料理机或者擦子磨成糊状。

步骤 3

加入莜面，与上步糊状土豆泥搅拌，混合均匀，成膏状，不软不硬，可成型。

步骤 4

将膏状面块分成几块，这样便于蒸熟。

步骤 5

蒸熟后使用如图的手动压面机，压成面条状。

步骤 6

成型的饸烙面。

步骤 7

准备黄瓜擦丝，用胡麻油爆香葱花，浇如黄瓜丝里面，加入生抽，醋，生蒜末，辣椒油，适量盐，最后倒入凉开水。这一步做好的是蘸汤。最后就可以取适量适合个人口味的蘸汤加入饸烙面里面开吃。

菜谱创建时间：2019-03-05 19:17:26