咖喱鸡肉土豆泥包子

作者： 爱丫MM

为丫丫小朋友做早餐！

用料

• 咖喱鸡肉土豆泥陷
• 土豆 4个（巴掌大小）
• 鸡胸肉 整个的1/4块
• 胡萝卜 1根（筷子长短）
• 咖喱 4块（每块约11克）
• 盐 适量
• 油 适量
• 干香菇 5朵（泡发）
• 包子皮
• 普通面粉 800克
• 水 450克
• 高活性干酵母 8克

咖喱鸡肉土豆泥包子的做法步骤

步骤 1

1、土豆削皮切块，放盘子里上蒸锅蒸软（时间自己把握，可以用筷子戳了检验），然后弄成泥（不切块要整个煮蒸的随意，反正弄成土豆泥就行）。

步骤 2

2、鸡肉脯切丁，胡萝卜切丁，香菇切丁，咖喱块碾碎。

步骤 3

3、不粘锅内倒入适量油，倒入鸡肉脯翻炒至变色，再倒入胡萝卜和香菇翻炒片刻，加入适量纯净水盖过食材，倒入咖喱沫，一起熬煮。喜欢胡萝卜软的就多煮会儿，但是要加水，煮至锅内收汁粘稠。

步骤 4

4、倒入事先准备好的土豆泥，跟锅内食材混合均匀，继续不停翻炒至锅内比较干的状态（没有照片，自行把握！），根据自己口味加适量盐调味，馅料不能太淡，因为包子皮是淡的。馅料不要炒糊了，干点会比较好包陷，冷了会更固态！放一边冷着备用！

步骤 5

5、准备包子皮，酵母加入水中融化，再倒入面粉里，使劲儿揉成光滑面团，盖上保鲜膜室温发酵约一个小时（两倍大）。如果是冬天需要延时和室温加热，发酵至两倍大是重点，面团手指戳洞不回弹不塌陷为成功！

步骤 6

6、包陷。（我的包子皮比较薄，陷包的多，皮子还能多出来几个，皮薄的缺点就是不会很挺立，但是好吃！）

步骤 7

7、包好后锅内静置15分钟样子二次发酵，开火蒸，上大汽后转中火蒸15分钟，关火焖5到10分钟（千万不要揭盖子），然后再夹出来，完工！

步骤 8

8、吃不完的冰箱冷冻保存，要吃时蒸蒸就可以了！

菜谱创建时间：2019-03-05 14:41:55