番茄牛腩炖土豆

作者： 五先生的厨房

用料

• 牛腩 400克
• 西红柿 1-2个
• 小土豆 2个
• 姜 4片
• 葱 4段
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 冰糖 克
• 黄酒 10克
• 生抽 1勺
• 红烧酱油 1勺
• 盐 适量

番茄牛腩炖土豆的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净浸泡出血水

步骤 2

冷水下锅焯水撇去浮沫沥干备用，撇去浮沫后汤并不会腥可以用来炖肉，如觉得腥可不用

步骤 3

小火炒制糖色至棕色

步骤 4

放牛腩炒至边角微微上色

步骤 5

烹入黄酒、生抽、红烧酱油，放入炖肉料（葱姜、八角、桂皮、香叶）

步骤 6

倒入热水（或步骤二焯水后撇去浮沫的热汤）没过牛肉表面，大火烧开转小火，撇去浮油浮沫，放入冰糖2-3块左右，加盖焖至40分钟

步骤 7

土豆切滚刀块，大概需要煮至10来分钟既可绵软

步骤 8

西红柿去皮切块，小火煎出汤汁同土豆一同放入烧至土豆绵软，汤汁浓稠，加盐调味

步骤 9

点缀些葱花，番茄牛腩供厨友参考

菜谱创建时间：2019-03-05 11:38:43