梦龙蛋糕卷

作者： 双子鹿米

用料

• 蜂蜜 20克
• 色拉油 20克
• 牛奶 20克
• 鸡蛋 3个
• 蛋糕粉 40克
• 可可粉 10克
• 糖 50磕
• 奶油馅
• 淡奶油 200克
• 马斯卡彭 60克
• 糖 15克
• 君度酒（朗姆酒） 4克
• 淋面
• 黑巧 150克
• 可可脂 50克
• 榛果碎 30克

梦龙蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

色拉油加牛奶，蜂蜜，混合

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

加入蛋糕粉和可可粉（粉要过筛）搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀，放一边备用

步骤 5

蛋白加糖

步骤 6

打发到有立体小弯钩

步骤 7

1/3 之一蛋白加入面糊中翻拌均匀

步骤 8

拌匀后全部到回蛋白里，继续翻拌均匀

步骤 9

将拌匀的面糊倒入烤盘中

步骤 10

挂平，上下火160烘烤20分钟，烤完后倒扣脱模冷凉备用

步骤 11

奶油里所有材料混合打发有纹路无光泽

步骤 12

将凉透的蛋糕卷上奶油卷好放入冷冻定型10分钟取出

步骤 13

淋面酱所有材料混合隔水加热融化（关于淋面，想要脆皮有没有可可脂的建议直接代可可脂化开加坚果即可，淡奶油加的越多越凝固不了，纯可可脂巧克力淡奶油少了化不开，多了凝不住。还有最简单的就是买好时脆皮淋面酱在撒坚果

步骤 14

淋在蛋糕卷上

步骤 15

等淋面凝固即可食用

菜谱创建时间：2019-03-05 09:12:14