快手爆炒大虾

作者： 老悠_693h

在海边长大的人，对海鲜的新鲜有一种执念，每次离家后就比较少有机会吃到新鲜的海鲜，外面食肆吃到的虾大多都是冻的或者挂了的，失去鲜味的虾是没有灵魂的！楼下没有菜市场，只好跑到2公里外的菜市场，哈哈，海鲜都挺生猛😍这次买的虾鲜活乱跳，煮好之后吃到嘴里都是海鲜独有的鲜甜味，嗯，心满意足！希望你们也会喜欢这个菜谱😘

用料

• 虾 200g
• 姜片 适量(3-4片)
• 蒜末 适量(3-4颗)
• 细条辣椒 2根
• 香葱 1根
• 盐 适量(要不要都可以)
• 料酒 适量
• 生抽 适量

快手爆炒大虾的做法步骤

步骤 1

把新鲜的大虾，用水冲洗干净，然后去虾线和虾头，把虾头往肚子的方向拗断，然后轻轻拉出虾背上的虾线即可 (PS:因为大虾鲜活的会跳来跳去，可以带上厚的手套去操作，狂野派请自动忽略😂)

步骤 2

洗净处理好的虾，放在碗里，加入料酒拌匀腌制15-20分钟

步骤 3

等待腌制的时间，来处理葱姜蒜和辣椒，香葱切小段，姜切片，蒜切末，辣椒切圈，一旁备用(tips:辣椒选的是湖南那种细长的辣椒，辣味足，炒出来比较香)

步骤 4

热锅下油，等油七成热，倒入姜蒜爆香，闻到姜蒜香味，下大虾翻炒至变色，加入适量盐(可加可不加)，加入适量生抽，再翻炒一会使大虾入味上色，最后快出锅时撒上香葱，就大功告成啦😍😍😍

快手爆炒大虾的小贴士

1.辣椒是选湖南细长的辣椒，比较辣，口味重的还可以加些小米辣，不能吃辣的可以不放辣椒，或者选用不辣的青椒红椒； 2.我做这道菜时是没放盐的，觉得海鲜本身就是有点咸的，不加盐味道挺鲜的，你们觉得不够咸可以加盐 3.喜欢蒜香的宝宝，可以多加点蒜末，炒出来会更香

菜谱创建时间：2019-03-05 01:12:26