超级好吃的每日坚果球

作者： 暖哥0311

有天上班发现对面红枣店有售卖每日坚果球，糖浆包裹着坚果，立刻吸引了我的眼球。 买了一些回来尝试，拿出一颗放入口中，感觉味道过于单一，除了甜味还是甜味。 怎样做出好吃的味道丰富的每日坚果球呢，于是就有了这份菜谱。 配方做的口味是麻辣味坚果球，麻辣味听起来虽然可怕，仿佛是一道黑暗料理，但吃入口中，却发现一切是如此的合拍。毫无违和感，味道丰富，甜而不腻。 拿了一些给同事和身边朋友尝试，受到一致好评，喜欢坚果的你一定不容错过哦。 提示: 1.每个坚果球重量在15g左右，本配方可做30个坚果球。 2.所有坚果都必须是熟的！！！！ 3.熬糖的锅采用直径小一点的，深一点的锅，方便温度计测量。温度计注意不要贴锅底。 4.新手不要随意修改配方

用料

• 坚果类材料(原味烘烤熟)
• 夏威夷果 80g
• 巴旦木(美国大杏仁) 90g
• 腰果 50g
• 开心果仁 50g
• 南瓜子仁 45g
• 葵花子仁 30g
• 蔓越莓干 30g
• 核桃仁 20g
• 糖浆类材料(常温)
• 水饴 40g
• 细砂糖 55g
• 无盐黄油(无需软化) 16g
• 淡奶油 32g
• 辣椒粉 4g
• 花椒粉 3.5g
• 孜然粉 1.5g
• 盐 1.5g

超级好吃的每日坚果球的做法步骤

步骤 1

1.提前称量好全部坚果，摆放在方盘中。 夏威夷果和巴旦木，腰果，核桃仁本身都是比较大块的，所以我们要切小块。 夏威夷果网上买半颗的，再把半颗对半切开。 巴旦木直接从中间切半，腰果也是。 核桃仁的大小跟巴旦木，夏威夷果差不多大即可。 我在网上买的蔓越莓干是切半的，所以我还会把蔓越莓干切碎碎的。

步骤 2

2.把除蔓越莓外的坚果放在方盘中，摆放均匀后放入烤盘，上下火100度保温待用。 ⚠️⚠️⚠️注意:蔓越莓不要放进烤箱保温！ ⚠️⚠️⚠️注意:蔓越莓不要放进烤箱保温！ ⚠️⚠️⚠️注意:蔓越莓不要放进烤箱保温！ 此步骤不可省略，如果坚果仁不提前保温，常温的坚果仁很难与糖浆融合。

步骤 3

3.将糖浆类的所有材料放入锅中，插上温度计，电磁炉开中小火加热。 黄油融化后用刮刀将材料搅拌均匀，然后在糖浆煮至冒泡泡前不要再搅拌了

步骤 4

4.糖浆煮至冒泡泡后，偶尔搅拌，别太频繁，否则容易返砂。

步骤 5

5.温度计显示118度时，关火，并离火。

步骤 6

6.将烤箱中的果仁取出，混合均匀，与蔓越莓一起倒入糖浆中，并用刮刀搅拌均匀，尽量让每个坚果都包裹糖浆。

步骤 7

7.此时坚果和糖浆混合后温度很高，搅拌均匀后稍微放置一下，大约2-3分钟。如果还是很烫，就再放置2-3分钟。

步骤 8

8.勺子取大约15g坚果仁，不用太精确，大概就行。 带一次性手套，将坚果仁揉成球状，稍微用点力，坚果仁才会包裹起来，且不容易散。

步骤 9

9.好吃的每日坚果球就完成啦。

步骤 10

10.放凉后可以再用手揉一揉，避免坚果球散开。然后就可以装进机封袋密封了。

步骤 11

11.包装完之后，送礼什么的都非常好看哦。

菜谱创建时间：2019-03-05 01:03:49