地道的韩式辣白菜

作者： 美食龙仔

韩式辣白菜，好吃，爽口，下饭，也是烤肉的最佳伴侣。超市卖的大多是菜的边角，并存放时间长，口感大打折扣。家中有自种的大白菜，正好可做，味道地道极了。

用料

• 大白菜 1颗
• 盐 30-50克
• 糯米粉 50克
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 胡萝卜 2根
• 辣椒面 50-100克（视辣度与口味自行调节）
• 姜 25克
• 蒜 25克
• 虾酱 2勺

地道的韩式辣白菜的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切细丝，苹果、梨、姜、蒜磨成泥备用

步骤 2

将大白菜清洗干净（我使用的是自家种植的纯有机白菜，掰去外层，不需水洗），让它控干水分，然后我们将大白菜用刀对半切开，准备好容器，将大白菜用盐涂匀，涂抹均匀之后放入盘中，再放上一些清水这样可以使盐更好的融化，然后腌制大约四至六个小时。

步骤 3

熬制糯米糊，在锅中倒上300毫升的清水，再倒上50克的糯米粉，将它搅拌均匀，然后在用小火慢慢熬，要不停的搅拌熬制，熬制粘稠透明的时候就可以加入准备好的果泥，胡萝卜丝放凉后搅拌辣椒面，姜蒜泥备用

步骤 4

把腌好的白菜放入清水中，洗去盐分，再挤干水分，然后我们把白菜的每一层叶子都要涂抹上，辣酱一定要均匀，接所有的白菜都要涂抹均匀。

步骤 5

将白菜整齐地放入准备好的大的保鲜盒中，最后盖上盖子，放入冰箱中冷藏，记住密封性一定要好。这样腌制的辣白菜，一周左右就可以开盒使用了，制作好的辣白菜可以用来做开胃小菜，是非常的美味。

步骤 6

密封

步骤 7

爽口的韩式辣白菜出品

菜谱创建时间：2019-03-04 21:30:40