鱿鱼剪开肚子,去掉内脏、眼睛和牙齿,撕掉深色外衣,洗净后如图切几刀
用姜片和葱段、料酒抓匀腌制20分钟左右,去腥
腌制鱿鱼的时间预热电饼铛,上下加热板都要用上,然后制作酱料,少量蒜蓉辣酱,蚝油,白糖,橄榄油或其他植物油(注意不要放太多蒜蓉辣酱,酱要调淡一点,以免鱿鱼加热缩水后太咸)
准备干料
电饼铛预热好后调到最热的档,鱿鱼平整放进电饼铛迅速关上盖加热定型,防止翻卷,定好形状均匀刷上酱料继续关盖加热,直到有点微焦的状态撒上干料关盖用手压至一分钟关火出锅