肉粽子

作者： 行于Z陌上

用料

• 五花肉
• 生抽
• 糯米
• 粽叶
• 老抽
• 酱油
• 料酒
• 蚝油

肉粽子的做法步骤

步骤 1

准备工作～ 粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了； 如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。 糯米: 提前泡过夜。

步骤 2

五花肉：把皮去掉，切成大约2到3cm见方的肉块。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。最后好提前一天腌制。

步骤 3

将糯米浸泡后，控掉水，(很多都不提前泡米，个人觉得还是习惯泡一下）里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用。

步骤 4

粽叶卷成漏斗状，加入糯米、鸭蛋黄、腌制好的猪肉条，卷成粽子 包粽子的方法： 粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃的。

步骤 5

放入水中煮，素粽煮20分钟，肉粽煮1小时 包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋。

菜谱创建时间：2019-03-04 17:32:38