艾草青团

作者： 风听无声

用料

• 糯米粉 100克
• 细砂糖 30克
• 艾草粉 8克
• 温水 75克
• 小麦淀粉 30克
• 开水 45克
• 猪油 10克
• 色拉油 适量
• 馅料
• 豆沙馅 250克
• 咸蛋黄 6个
• 肉松 100克
• 沙拉酱 40克

艾草青团的做法步骤

步骤 1

将艾草粉过筛称8克

步骤 2

将糯米粉 细砂糖 艾草粉混合均匀过筛备用

步骤 3

将75克的温水分2次加入糯米粉混合物中，用手揉成面团

步骤 4

另取一个干净容器，称入小麦淀粉，加入45克开水和猪油，混合成糊状

步骤 5

再将步骤4的混合物加入糯米艾草团中揉匀，揉好的面团柔软度应该是用手按面团周围不会出现开裂的现象！用保鲜膜盖上备用！

步骤 6

将咸蛋黄用烤箱上下火160度烤10分钟，烤好后取出压成泥状，加入肉松和沙拉酱拌匀，揉圆分成25克一个的馅料！

步骤 7

也可用红豆沙馅，将豆沙馅分成30克一个，揉圆备用！

步骤 8

将艾草皮分成30克一个，将皮包住馅料，揉圆！

步骤 9

蒸锅加入适量水，煮开，放入蒸隔，每个包好的青团放上油纸以防粘锅，热水上锅蒸10-15分钟！

步骤 10

蒸好后用刷子给每个青团表面刷上色拉油，等青团冷后分别用保鲜膜将每个青团包好！

艾草青团的小贴士

做好的青团可以保存1-2天

菜谱创建时间：2019-03-04 14:39:50