原味戚风蛋糕卷

作者： 午夜阳光1990

用料

• 低筋面粉 50克（5.5大勺）
• 鸡蛋 3-4个（净重约150g）
• 玉米油 45g（4.5大勺）
• 细砂糖 50g（7大勺）
• 水 40g（4大勺）

原味戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

步骤参考

步骤 2

入烤箱中层，上火185度，下火155度，25分钟

步骤 3

出炉后抹上125g淡奶油，太多不好卷。卷的时候注意底下防滑

原味戚风蛋糕卷的小贴士

1、蛋白尽量先打发到近似硬性发泡，然后转低速收缩气泡，使蛋白霜恢复柔软状态 2、铺面糊的时候，用刮刀简单抹平即可，用刮板不好刮平 3、如果做可可味的，建议把1/3面粉改成可可粉，打蛋白到硬性发泡（可可易消泡）。半个淡奶油+1大勺糖粉+2大勺可可粉，味道很纯正

菜谱创建时间：2019-03-04 14:28:39