软绵绵吐司

作者： 董小厨2012

吐司，越来越成为很多家庭早餐的宠儿，无论是做三明治，还是岩烧乳酪等等，都是非常的美味。然而，如果没有一款好吃的吐司，也很难达到，所以，今天分享给大家一款口感非常绵软，非常好吃的吐司。这款吐司用的是金龙鱼面包用小麦粉，小麦粉的吸水性较弱，所以不需要加太多水，在制作时要留有余量哦。而且小麦粉的麦香味非常足，做出来的吐司空口吃就非常的香哦。此方的量为2个450g吐司和1个250g吐司的量。

用料

• 汤种
• 金龙鱼面包用小麦粉 40g
• 水 200g
• 主面团
• 金龙鱼面包用小麦粉 580g
• 细砂糖 60g
• 酵母 10g
• 奶粉 10g
• 牛奶 220g
• 黄油 75g

软绵绵吐司的做法步骤

步骤 1

原材料

步骤 2

将汤种的材料放入不粘锅中；

步骤 3

开小火不断搅拌至粘稠，放凉备用；

步骤 4

将主面团中除黄油外的材料和汤种混合，搅拌成光滑面团，加入软化的黄油揉成光滑面团；将揉好的面团放入干净的容器中，放置温暖处发酵；

步骤 5

面团发酵至两倍大，用手指蘸面粉在面团上戳孔，孔洞不回缩即可；

步骤 6

将面团倒扣在案板上；

步骤 7

将面团分成约160g为一个，将面团揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟；

步骤 8

取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状；

步骤 9

翻面，将上下折叠在一起；

步骤 10

旋转90度，将上面1/3想下折叠并压紧；

步骤 11

继续向下折叠压紧底部；

步骤 12

将面团都整形后放入吐司模具中；

步骤 13

将吐司模放入发酵箱中，35度发酵至8分满；

步骤 14

表面刷蛋液，入烤箱，180度烤5分钟转170度烤35分钟。

步骤 15

成品

软绵绵吐司的小贴士

烹饪建议： 1.由于面粉的吸水性不同，所以在加牛奶时，要预留一部分，视面团的状态添加； 2.将制作汤种时，小火加热，并不断搅拌至粘稠； 3.面团要揉出节食的手套膜

菜谱创建时间：2019-03-04 11:54:25