萝卜炖牛肋排

作者： 鱼丸宽面

用料

• 牛肋排 一条
• 胡萝卜 2根
• 白萝卜 1根
• 葱 2根
• 姜 3片
• 盐 少量
• 小茴香 少量
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 桂皮 半根
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺

萝卜炖牛肋排的做法步骤

步骤 1

牛肋排冷水下锅焯水，加入姜片料酒去腥。

步骤 2

准备辅料，姜3片，葱2根。

步骤 3

盐少量，小茴香少量，八角2个，香叶2片，桂皮半根，花椒一小撮。

步骤 4

炖锅倒入油加热。

步骤 5

牛肋排下锅煎一煎，每一面都要煎到。这一步的目的是锁住牛肉的香味。

步骤 6

倒入开水并加入准备好的调料，倒入一勺生抽一勺老抽。中火烧开后小火炖2个小时。

步骤 7

放入切好的胡萝卜和白萝卜，盖上盖子继续小火半小时，然后大火收汁。

步骤 8

汤汁收完出锅，注意不要糊锅底。

萝卜炖牛肋排的小贴士

牛肋排买来后可放冷水里浸泡半小时，去除牛肉里的血水。

菜谱创建时间：2019-03-04 11:30:24