重口味的老干妈粉丝包

作者： ╰人生几何╯

偶然在网上看了一篇老干妈创始人陶华碧的创业史，文中说陶华碧一直坚持注重原材料的品质，用的是菜籽油，一年就要用掉15万吨菜籽油。而老干妈是我家餐桌上的必备品，于是灵机一动，就做了这款包子。

用料

• 猪肉馅儿 250克
• 大葱 半根
• 粉丝（最好是绿豆粉丝） 适量
• 老干妈风味豆豉油辣椒 一瓶（用不了一瓶，根据自己的口味添加）
• 盐、料酒、生抽、胡椒粉 适量
• 姜或者姜汁 适量
• 蚝油、鸡精 适量可不加
• 中筋粉 600克
• 酵母 6克
• 水或者牛奶 适量
• 糖 10克

重口味的老干妈粉丝包的做法步骤

步骤 1

在猪肉馅儿中加入盐、生抽（提味儿用，不爱吃酱油的可不加）、料酒、胡椒粉、姜末或者姜汁，另外还可以根据自己的口味添加蚝油、鸡精，拌匀后加大葱末再拌匀。

步骤 2

加老干妈风味豆豉油辣椒，如果有老干妈鸡油辣椒也可以，但是不要放鸡块。口味儿重的就多放点儿，我家那爷俩儿是可以用老干妈拌饭吃的，所以我放了很多～😆

步骤 3

粉丝用开水泡发，泡到粉丝透明没白芯儿，沥干水，切小段加入肉馅儿。粉丝根据自己的爱好放，我觉得本款包子，重点是粉丝，可以稍微多些。 拌匀拌匀。看颜色就知道放了多少老干妈酱。😁

步骤 4

中筋粉加酵母、白糖、牛奶或者水揉好后发成两倍大，分剂子擀成中间厚边上薄的皮，包成包子后，盖上保鲜膜或者湿毛巾，或者直接放锅里醒发20-30分钟（根据温度情况）。我忘记拍发面和包子皮的照片了😅 自行脑补一下吧，下次包的时候补拍。

步骤 5

上锅蒸，中火，水开后蒸25分钟，关火后至少等10分钟后再取出来。 这红油，看着好有食欲😍

步骤 6

自己包的就是皮薄馅儿大，吃起来过瘾。 这次用的是中裕的蒸者，柔软中带点儿嚼劲儿，口感非常好了，就是——太贵😒

重口味的老干妈粉丝包的小贴士

关于多少馅儿发多少面粉的问题：有的人会包馅儿，比如我😊，有的人包不了多少馅儿，有的人粉丝放的多，有的人粉丝放的少，所以量根据自己的实际情况，菜谱中给的是个大概的份量。

菜谱创建时间：2019-03-04 09:14:45