蒸蛋～要把蛋蒸水嫩总共分几步

作者： 轻风不相识

用料

• 鸡蛋或鸭蛋鹅蛋 个
• 温水或温牛奶 克
• 生抽 盐 或糖 克
• 小葱或香菜
• 香油或辣油花椒

蒸蛋～要把蛋蒸水嫩总共分几步的做法步骤

步骤 1

大鹅蛋小鸡蛋

步骤 2

猪油或黄油一小块

步骤 3

涂抹容器底部，这样会方便吃完以后的清洗，也更有营养，适当吃些植物油脂是有益健康的。

步骤 4

牛奶放热水中温热

步骤 5

蛋打散，根据喜好加点盐或糖，后面如果专门加其他配料这里也可以不放

步骤 6

慢慢加入温牛奶，搅拌均匀，有时间静置一下去浮泡，锅中水烧开

步骤 7

盖盖子

步骤 8

入锅蒸十分钟左右

步骤 9

打开锅盖轻轻晃动一下基本凝固就好，如果没有完全凝固盖上盖子稍微焖一下就好，

步骤 10

滑嫩细腻

步骤 11

可以根据个人喜好撒上葱花香菜末

步骤 12

滴几滴香油，喜欢的可以放点生抽

步骤 13

喜欢的可以放点香醋

步骤 14

也可以根据喜好，用油辣子花椒粉等调碗汁倒入，喜欢甜的可以放一点炼乳果酱等

蒸蛋～要把蛋蒸水嫩总共分几步的小贴士

温水或奶量约蛋量的1.5倍 容器最好盖盖子，可以防止起泡和煮老影响品相和口感，也可以用保鲜膜，熟的会慢一些，牙签扎几个小孔会好一点，中火就可以 不用的话锅盖留点缝隙，火要小， 离水蒸会熟的慢一点， 水浴蒸也就是直接放在水里熟的时间会短一点

菜谱创建时间：2019-03-04 08:36:18