低配电饭煲蛋糕 无打发蛋清无酵母无烤箱

作者： Msk_

很想做蛋糕可是啥都没有 做了一个 无打发无酵母无烤箱的「三无蛋糕」🍰 想起小时候妈妈用电饭煲做过蛋糕，问了一下居然连蛋清都没有打发，就偷师过来了～ 因为蛋清没有好好打发（没有买打蛋器TT） 做出来的当然不是❌松软的蛋糕 有点像发糕？米糕？之类的（长得像🧀这样）香还是挺香的 但不能接受这个口感的话就不要浪费时间继续看啦😝 📝记录自己第一次做蛋糕，因为太低配了，自己的预期太低，大概是期望过低了所以感觉成品还不错～ 如果有朋友想做这种低配的蛋糕，欢迎一起讨论，看看如何改善可以做得更好呢🤗

用料

• 低筋/自发面粉 看步骤说明
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 4-5勺
• 细砂糖 根据喜好5-7勺

低配电饭煲蛋糕 无打发蛋清无酵母无烤箱的做法步骤

步骤 1

打两个鸡蛋（如果觉得蛋太腥，可以加几滴柠檬汁），糖全部放进去一起打，听朋友说手动打发蛋清需4h，太懒的我，没有耐心也没有耐力的我，大概只打了20分钟

步骤 2

打成这样粘稠的状态，可提起水柱几秒钟滑落（在其它软件上录的视频，可惜无法直接添加上来TTT大家自己感受一下吧）这是用叉子提起来的

步骤 3

准备低筋面粉（即自发面粉）稍微比蛋液多一点点的量（可以装在同一种碗里比较）

步骤 4

（‼️最好别直接在电饭煲内胆搅！这是我的重大失误！）把少量牛奶倒入面粉中打湿（牛奶不要加多了），搅一下倒入蛋液，搅拌成面糊（没有面团颗粒）

步骤 5

呈这种搅得动且搅过的地方有褶皱，不搅的时候褶皱消失，这样的状态就OK了（本来这个也是视频来的TTT），如果稀了适量加点面粉和糖，如果干了就加点牛奶（注意不要加多了！不然牛奶面粉互相加来加去 蛋就相对来说少了噢！）

步骤 6

电饭煲内胆的水分先擦干，然后里面涂一层油（我直接在内胆搅拌了没涂油，最后洗的可辛苦了TT），倒入面糊，电饭煲调至👉煮饭👈状态（是的你没看错！），计时1分钟让面糊加热，然后断电（记得断电哦，这可是煮饭状态呢），放半个小时让它发酵，图片是发完的状态，打开锅盖还有点余温，可以搅拌一下让气泡消失

步骤 7

发酵完就可以开始蒸蛋糕啦！电饭煲调至👉蛋糕👈功能，40～50分钟（我的自动设置了50分钟，有些是40分钟，应该也差不多）（插入一根牙签，拔出后若上面没有面糊就是熟了）

步骤 8

50分钟后完成！真的有发起来耶！

步骤 9

因为我没涂油在锅里，艰难地把蛋糕抠出来，这是蛋糕底部（不喜欢的就不要吃了 很干）

步骤 10

这才是它真实的样子！还是挺可爱滴～长高了不少hhh

步骤 11

切出来（比想象中硬一点0w0）就可以吃啦！

步骤 12

抹点巧克力酱🍫（对不起有点丑）（因为我只加了4勺糖不够甜，加了酱好吃多了～）

步骤 13

抹点果酱也是不错的呀！这里是蓝莓酱～

低配电饭煲蛋糕 无打发蛋清无酵母无烤箱的小贴士

💡电饭煲内胆记得抹油！！牛奶别放多了！！（我的50分钟时间好像长了点？可以先调着40分钟，觉得时间不够到时候还可以加） 💡电饭煲无蛋糕键有三个选择，任选一个即可： 其中（盖）的意思是：湿布盖出气孔 ①煮饭功能20分钟（盖）→保温20分钟 ②煮饭2分钟（盖）→保温15分钟→煮饭2分钟（盖）→保温15分钟→煮饭2分钟（盖）→保温20分钟（针对易跳至保温的电饭煲） ③煮饭（盖）直到跳到保温→保温20分钟→煮饭15分钟 ‼️以上方法都是在网上借鉴的，我没有试过，并不知道效果如何，谢谢提供方法的各位，侵权告知删

菜谱创建时间：2019-03-04 06:28:40