番茄鸡片浇豆腐

作者： 霜天晓角大话痨

随手做做，好吃好吃，就是蛋白质太多了

用料

• 西红柿 1个
• 嫩豆腐 1块
• 鸡胸肉 1块
• 青豆 1把
• 淀粉 1勺
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

番茄鸡片浇豆腐的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉解冻，撕去表面筋膜，切成比较薄的小片或小块（形状无所谓，只要保证不要太厚，并且大家厚度一样就行）

步骤 2

鸡胸肉放入碗中，加入一勺生抽，少量盐和胡椒粉，一勺料酒，两勺淀粉，用手抓匀。再加入一勺油抓匀。

步骤 3

西红柿去皮，如果不好去皮可以在沸水里焯几分钟。放在碗里用手掰成小块，去蒂。用手掰是为了不浪费西红柿汁☺️如果嫌麻烦直接切也行

步骤 4

用一点盐，一勺生抽，一勺醋，一点点糖，一勺料酒，一点点蚝油调匀，加入适量水，做成料汁。（对不起我不知道具体比例，我当时是随手瞎放的，请大家尝尝咸淡或者查查类似菜谱……）

步骤 5

烧水，放一点盐到水里，倒冷冻青豆进去，水开后再煮几分钟，然后捞出备用。水不用倒，把嫩豆腐切块轻轻倒进锅里，煮几分钟熟了以后捞出，铺在碗里。

步骤 6

水不用倒，把嫩豆腐切块小心放进锅里，水开后再煮几分钟捞出，铺在碗底

步骤 7

不粘锅内不用放油，直接把鸡胸肉倒入，用筷子分开它们。偷偷把肉掀起来看一看，如果变色了就翻面。这里如果觉得鸡胸肉太厚，表面开始焦黄了中间还没熟，就把火关小，慢慢煎。肉越厚越要把火调小。两面都变色后乘出备用。

步骤 8

切蒜末，锅内放一丢丢油（如果不是不粘锅，要稍微多放一点），蒜末扔进去爆香，然后倒西红柿，翻炒几下，倒入青豆翻炒，然后倒入料汁。

步骤 9

锅内倒入鸡胸肉一起翻炒，煮一下收汁到喜欢的程度，尝一下咸淡，如果淡了再加点盐。

步骤 10

番茄青豆鸡胸肉盛出，浇在嫩豆腐上，料汁浸透了豆腐层，好吃好吃

番茄鸡片浇豆腐的小贴士

1 我用了不粘锅，如果不是不粘锅，炒鸡胸和炒西红柿都请多放一点油避免粘锅。当然油少了还是健康啦。 2 炒的西红柿鸡胸不要太淡，因为豆腐没有调味。 3 我用了很好吃的熟透的西红柿，如果西红柿比较硬、没什么汁水，可以选择在料汁中加一勺番茄酱或番茄罐头，或者炒番茄时多用一个番茄、多炒一会儿炒软。 4 关于料汁的具体比例我没有记，上面没有提用量的话就是说这个东西是我随手放的……请大家尝一尝决定放多少啊。 5 这道菜里蛋白质丰富，请大家当天再吃点青菜呀～

菜谱创建时间：2019-03-04 02:44:21