材料
将包菜先掰开一片一片,然后再撕成小块,放上小苏打浸泡半个小时。
包菜要提前洗好控干水份,以便炒的过程出现水份。
五花肉切成小片,蒜和姜都切好。
锅内放少许油将五花肉倒入煸炒出油,微微的上色。
放入蒜姜,煸出香味,再倒入酱油和盐,五花肉上色后。
开上最大火,将包菜放入锅内开始煸炒,中途不用加水,全程大火翻炒。
快出锅时在锅边淋上少许的陈醋,飘香四溢。
1.干煸包菜全程火要旺,这样炒出来的包菜不会有汤汁。 2.喜欢吃辣的朋友可以在煸炒五花肉时放上豆瓣酱和干辣椒。 3.挑选包菜最好挑选比较卷心的。