橘伽椰酱#咖啡之友#

作者： Lovelyfoofoo

如果看韩剧激励我自学韩语，那么看韩综就是鼓励我增进厨艺。 #橘伽椰酱# 韩综 • 咖啡之友 感谢凌晨酱酱的菜谱帮助我完成这个美味的橘咖椰酱：https://www.xiachufang.com/recipe/103657549/

用料

• 鸡蛋 5个
• 椰浆 400ml
• 橘子 若干个
• 糖 适量

橘伽椰酱#咖啡之友#的做法步骤

步骤 1

准备好食材，橘子我剥了12个，小的，不过榨汁榨出来有600ml，除了用在做酱里200ml，剩下的你可以犒劳一下辛苦搅拌50分钟的自己。

步骤 2

椰酱我在家乐福买的，看到有两种，一种淡椰浆，我买的是正常口味的，感觉做出来的椰子味很浓郁，几乎夺去了橘子的地位，下次我会买淡椰浆来试试。

步骤 3

鸡蛋，糖和椰浆一起放入不锈钢菜盆里搅拌均匀，糖的量可以根据自己的口味增减，如果橘子偏酸可以略放多点儿糖，这里用的是白糖，因为没有韩综里说的椰糖。

步骤 4

用炒菜锅烧大半锅水，开大火，在开始冒泡时换小火，放上不锈钢菜盆隔水加热，并开始搅拌。

步骤 5

根据白钟元老师的说法是要不停搅拌，在加热过程中会在底部形成一层膜，需要不断地把这层膜刮起来，每个角落都要刮到，然后尽量保持一个方向进行搅拌。

步骤 6

加热20分钟后，加入200ml鲜榨的橘子汁，然后继续刚才的搅拌动作。锅里的水，可以小火中火轮番切换，中火加热看到水咕嘟咕嘟冒泡了就换成小火，小火加热了觉得水不怎么开了就换中火。

步骤 7

加了橘子汁后继续搅拌30分钟，所以一共是隔水加热搅拌50分钟，感觉自己的手和肩胛骨快要抽筋。

步骤 8

搅拌50分钟完毕，拿出来冷却后放入密封容器里，放在冰箱冷藏后搭配吐司，浓浓椰子味夹杂着橘子的清香，搭配吐司真的是太美味了！

步骤 9

嗯，橘子汁也很美味哦！

步骤 10

菜单发明人：韩国大吃货•白钟元老师

橘伽椰酱#咖啡之友#的小贴士

必备工具: 我用的菜盆和刮刀是宜家购买的布朗达布兰科上菜用碗以及不锈钢碗古伯容蛋糕刮刀。

菜谱创建时间：2019-03-03 23:01:05