雪梨膏（宝宝版）

作者： 遇见美食吧

娃娃咳嗽、牵动老母亲的心肝脾胃肾，细菌的也好病毒的也罢，咳嗽后期，总有个拖拖拉拉的过程、再吃药担心孩子身体受不了，不吃药，没事还给你咳嗽几声。于是食疗就凸显重要了。 秋梨膏，很费时间，很费时间，说实话，卖300元我都不合适，原料就200了，还有时间呢、水电呢。 卖的秋梨膏，好点的给你用麦芽糖凝结，这是良心商贩了，毕竟麦芽糖没有什么危害。没有良心的，直接凝胶，再用点工业凝胶，艾玛，建议，麻烦也直接做吧

用料

• 梨（最好雪梨） 16斤
• 罗汉果 3个
• 川贝粉 50克
• 大枣 去核150克
• 百合 45克
• 黄冰糖 130克

雪梨膏（宝宝版）的做法步骤

步骤 1

梨洗净，去皮，皮不要扔

步骤 2

大枣剪刀剪去核备用，我用的新疆灰枣

步骤 3

罗汉果这么大，3个

步骤 4

梨切块，破壁机打成梨汁儿备用

步骤 5

罗汉果掰开，放入纱布

步骤 6

梨皮、大枣、罗汉果、百合泡好都这样放入纱布，用线绑好（纱布经常熬东西，就这个颜色了）

步骤 7

把大枣、罗汉果、梨皮的纱布包放入梨汁儿里、准备第一次熬制

步骤 8

加热，因为比较浓稠，得看火，适当搅拌，加热50分钟后关火。可以等不热的时候把梨汁儿和梨肉分离，也可以放一晚上再进行这个步骤。我放了一个晚上，让罗汉果、百合、大枣尽量的进入梨汁中

步骤 9

利用纱布、网筛尽量的挤出梨汁、把果泥和梨汁儿分离

步骤 10

分离、挤出来的梨汁，漂浮的末子是川贝粉。梨汁梨泥分离后放入川贝粉。有末子不要紧。可以忽略。

步骤 11

挤出来的梨的果泥儿。建议过筛以后留着，可以做秋梨糖、梨汁软糖。不少方子扔了，很可惜。

步骤 12

第二次熬制，加热梨汁，这会都是水，不用太搅拌。此步骤放入黄冰糖。冰糖量看梨的甜度，因为梨本身也带糖分。

步骤 13

熬吧，慢慢熬，看火，别着急。3个小时打底。注意不要烫伤。

步骤 14

熬到这种挂旗状态就好了。就是用铲子挖起来，基本不滴落，像挂一面旗在铲子上。

步骤 15

挂旗状态视频

步骤 16

秋梨膏在锅底的样子，很粘

步骤 17

熬好放入瓶子中。凉了的状态、真的很像麦芽糖。

步骤 18

成品，16斤梨，522克秋梨膏。

步骤 19

成品图

步骤 20

午后，下午茶，一杯润肺降燥的秋梨膏水，哎呀；满血复活

雪梨膏（宝宝版）的小贴士

1、6岁以下不建议放蜂蜜，故用的冰糖、黄冰糖更好一些。蜂蜜如果放，秋梨膏温热的时候添加。或者冲调的时候添加。 2、川贝适合肺热咳嗽，寒凉咳嗽不要吃，适得其反。孕妇不要吃川贝。给孕妇做，去掉川贝 3、秋梨膏清热解毒，寒凉类的咳嗽不要喝不要喝。 4、16斤梨522克秋梨膏，浓缩的都是精华。用了11个小时 5、全程不加一滴水。 6、用砂锅或者不锈钢锅。不要用铁锅。 7、最好用玻璃器皿保存，冷藏。喝多少挖出来多少，挖的时候勺子要无油无水

菜谱创建时间：2019-03-03 21:43:14