黄焖鸡

作者： maymay要努力

为了把厨艺找回来

用料

• 香菇 2朵
• 姜片 4片
• 料酒 1勺
• 青椒 2个
• 生抽 2勺
• 盐 0.5勺
• 蚝油 1勺
• 糖 0.5勺
• 鸡肉 1/4只
• 老抽 1勺
• 蒜头 4瓣
• 蒜苗 1根

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

①油温七成熟，把蒜苗、蒜头、姜丝爆香，然后盛起备用。 ②用锅中的油把鸡肉加料酒爆香，将鸡肉炒至炒面金黄色。

步骤 2

③锅中加入适量清水，把香菇片、胡萝卜片、还有刚才爆香备用的姜丝蒜头等放入锅中，开始加入生抽、老抽、糖一起煮开后，加入少许的盐。

步骤 3

④把煮开的食物倒入砂锅中用慢火煮十分钟，等汤汁吸收到差不多，放入青椒粒，再煮一分钟即可出锅。

步骤 4

成品面世

黄焖鸡的小贴士

1、爆香蒜头蒜苗姜丝时要注意火候，不要油温太高，以免食物变焦，产生苦味，影响口感。 2、最后放青椒时不要煮太久，因为砂锅熄火后还会继续沸腾，余温还是较高，直接用余温煮熟青椒即可，出锅成品颜色也好看。 以上做法，同胞们有好的建议或意见，欢迎提出，谢谢大家。

菜谱创建时间：2019-03-03 21:33:09