牛肉包子

作者： 小雪Shirleyxue

用料

• 面粉 500克
• 水 280克
• 酵母 4克
• 糖 10克
• #馅料
• 牛肉 500克
• 大葱 半根
• 洋葱 1个
• 姜 1片
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 拌馅蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 花生油 60克
• 鸡蛋一枚
• 十三香 1勺
• 香菇 2朵

牛肉包子的做法步骤

步骤 1

将面粉白糖酵母倒入盆中加入清水揉匀，水要分次加入揉成团。天冷的话要用温水将酵母调好再加入，调面也要用温水

步骤 2

这是揉好的面团，盖好放置温度地方进行发酵

步骤 3

牛肉切小块儿再剁成肉泥加入葱花，香菇，姜末，鸡蛋再加入调味品进行调制（生抽，十三香，料酒，花生油，蚝油，盐）顺时针搅拌，半碗水分次加入搅拌

步骤 4

可以放冰箱冷藏一会儿

步骤 5

最后加入洋葱搅拌

步骤 6

发好的面团加干粉揉成团，揉成长条分成小剂子擀成饼，大约二十克一个，放入馅料包制

步骤 7

擀好的皮儿

步骤 8

放置醒发18分钟，放入锅中，冷水下锅，开锅后调中火蒸二十分钟，关火，过五分钟打开盖子

步骤 9

这样包子就做好了

牛肉包子的小贴士

洋葱可以换成芹菜，也可以只用大葱，味道都是很不错的，做包子的面一定要软，不要怕费事儿，一定要多揉，馅料儿不要太干，油份要够，否则口感不好。洋葱最好选黄色的，水分多口感好。

菜谱创建时间：2019-03-03 21:05:39