不放油的素食：油豆腐烩菜头

作者： 长沙梅子

下午，心绪不宁，感受到的情绪是焦虑。不能憋着，得释放，不然当我负情绪垃圾桶的极有可能会是正写作业的儿子。 把自己和几味食材一起，放到厨房，随心创作，处理食材到烹煮，10分钟时间，给了自己一份新的美味和平静。

用料

• 油豆腐 200克
• 上海青 2棵
• 辣椒粉 三分之一勺
• 盐 三分之一勺
• 生抽 半勺
• 清水 50克

不放油的素食：油豆腐烩菜头的做法步骤

步骤 1

上海青，二棵。

步骤 2

切去菜叶，只留肥壮的菜头部份。

步骤 3

切成块状，冲洗干净。

步骤 4

锅里放清水，烧沸。 放入盐、生抽、油豆腐、辣椒粉，盖锅盖焖煮，至油豆腐柔软入味。 时长3分钟左右。

步骤 5

再下入菜头同焖煮，时长3分钟。 余汤汁适量，起锅。 汤汁里有菜头的自然回甘味，挺好喝。 不用一滴油，临时起意随兴煮的这道素菜，粗纤维多，饱腹感足，我欢喜当成瘦身餐来吃。

不放油的素食：油豆腐烩菜头的小贴士

1.油豆腐，是我网购的南岳衡山油豆腐。豆腐入口细腻、柔软。是我喜欢的口感。 2.上海青菜头肥美、自然回甘。焖煮时间不能长，否则味道软绵，不好吃。

菜谱创建时间：2019-03-03 19:10:03