白萝卜清汤牛腩

作者： 芭芭lala

香港出名的清汤牛腩在TVB的电视剧出现过无数次，去香港的时候也试过的确味道很不错，我不是什么大厨尝不出别人的秘方，但是我个人觉得既然是清汤那么就是不需要过多的材料，原滋原味就是最好的味道.

用料

• 牛腩 500克
• 萝卜 一根
• 姜片 三片
• 盐 随意

白萝卜清汤牛腩的做法步骤

步骤 1

白萝卜1根，我爸爸教选白萝卜尾巴那根须须越长越好，我老公说白萝卜越直越好，那么就选又直须须又长的吧.萝卜去皮滚刀切好备用，姜片2到3片，我切得比较大片，那么就2片吧.

步骤 2

牛腩，冷水下锅焯水去除脏东西和血水，我会加一点点料酒去肉腥味（其实可加可不加），焯完水用冷水把牛腩洗干净，挤干水备用.

步骤 3

一齐下锅冷水煮开后把汤上面浮起来的脏东西去掉就可以了，然后小火慢煮，煮多久呢，以我之前卤牛腩的经验，一个小时口感有嚼劲，我喜欢，再加半小时口感软糯嚼劲也不错，但是我先生比较喜欢入口即化的口感所以我会满煮两小时以上，所以大家可以看到我放的水比较多，其实在煮的过程中大家可以试试口感来确定关火的时间，这个没有限定的，煮好后开吃前放盐调味就可以了，我不会再放其他什么材料或者酱料，因为我就喜欢这一口清汤.希望大家能煮出自己喜欢的味道∧( 'Θ' )∧

步骤 4

出锅了，觉得比较清淡的可以放点点葱花在上面，好看又香，我不喜欢吃葱所以不加了

步骤 5

我特别喜欢7-11便利店的那个辣椒酱，配上这个牛腩和白萝卜真的无敌了，你也可以沾你喜欢的酱料来吃哦，也是不限制的.

白萝卜清汤牛腩的小贴士

ps：提醒大家一下，萝卜煮的时候要时不时的去搅拌一下哦，因为萝卜会粘锅底的.

菜谱创建时间：2019-03-03 19:01:40