大馄饨-香菜干贝咸鱼猪肉馅，鲜到眉毛掉下来

作者： yevelyn_11

用干贝和咸鱼代替味精和鸡精，再加入香菜，这样的大馄饨鲜美到眉毛掉下来！

用料

• 馄饨皮 半斤（24张左右）
• 猪肉糜 半斤
• 干贝 4粒
• 咸鱼 1小块
• 鸡蛋 1个
• 香菜 1把
• 陈醋
• 油泼辣子
• 榨菜
• 紫菜

大馄饨-香菜干贝咸鱼猪肉馅，鲜到眉毛掉下来的做法步骤

步骤 1

干贝4粒，凉水浸透，高压锅蒸十分钟，取出后撕碎，入油锅炸干 咸鱼，手指粗细的一小条，入油锅炸脆，捞出后用捣臼捣成肉松状 香菜切碎

步骤 2

猪肉糜加入料酒少许，胡椒粉少许，盐少许，鸡蛋一个，少量水搅拌上劲，加少许生粉 加干贝碎，咸鱼碎，香菜碎一起拌匀

步骤 3

包馄饨 馄饨皮从冰箱里拿出来的时候有点干，我用勺子蘸了点水在皮子周围，下锅的时候不会散

步骤 4

调了个酸汤 陈醋3勺+酱油1勺+油泼辣子1勺+糖和盐少许再加榨菜碎，紫菜碎，香菜碎后冲入开水

步骤 5

下馄饨 生馄饨水开下锅，第一次水开后倒入一碗凉水，调成中小火，水再次开后打开盖子再煮2-3分钟.馄饨全部浮起，皮变透明就好了

步骤 6

调了两个汤底，一个酸汤，一个清汤 清汤就是紫菜碎+榨菜碎+盐和鸡精少许

大馄饨-香菜干贝咸鱼猪肉馅，鲜到眉毛掉下来的小贴士

以上用量刚好包出24个馄饨，两个大人一顿刚好.也可多备些料多包一点，放进冰箱速冻.咸鱼和干贝有一点海鲜的腥味，加入香菜能盖过这个味道，不喜欢香菜的也可以换芹菜或其他蔬菜.

菜谱创建时间：2019-03-03 18:21:13