蕨菜炒腊肉

作者： 种橙子的小姐姐吖

阳春三月，各种美食。今天周末又出了久违的太阳，和妞出门走走发现好多蕨菜都冒出来了，今年的第一餐蕨菜，尝鲜啦。

用料

• 蕨菜 一大把
• 腊肉 一大块
• 干辣椒
• 大蒜叶
• 生抽
• 盐
• 豆瓣酱

蕨菜炒腊肉的做法步骤

步骤 1

出门采蕨菜。

步骤 2

摘掉尾部老的部分和顶部毛球。

步骤 3

焯水三分钟。

步骤 4

过冷水。

步骤 5

大颗的就分成两瓣，好入味。

步骤 6

腊肉切片，水里焯熟。

步骤 7

蕨菜切段，干辣椒切碎，新鲜青红椒切条。(鲜辣椒只是为了成品好看，可以不放)

步骤 8

锅里放适量油，小火把腊肉煎香。

步骤 9

扒到一边，放一小勺豆瓣酱和干辣椒炒香。

步骤 10

下蕨菜大火翻炒均匀后，把肉片炒进来，放一点盐和生抽。

步骤 11

出锅前放蒜叶和味精。

步骤 12

出锅。个人还是特别喜欢吃蕨菜的，晒干，凉拌，炒肉都好喜欢。

菜谱创建时间：2019-03-03 18:03:20