宫廷桃酥

作者： 小小婧呀

用料

• 猪油 90克
• 绵白糖 80克
• 蛋黄 3个
• 中筋面粉 170克
• 盐 1克
• 玉米淀粉 30克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克

宫廷桃酥的做法步骤

步骤 1

准备好材料，泡打粉最好是用新拆开的，效果更好。

步骤 2

猪油要呈凝固状态，做出的桃酥才好吃，才有裂纹。

步骤 3

用打蛋器把猪油打发成类似奶油的状态，打发细腻猪油需要常温。

步骤 4

猪油打发好后呈细腻状，和打发好的奶油接近。

步骤 5

将蛋黄打发细腻备用，无需打发。

步骤 6

将绵白糖，猪油，蛋黄混合。

步骤 7

用刮刀搅拌均匀。

步骤 8

另取一个容器，将面粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉，盐混合均匀，混合过筛到刚准备好的猪油混合盆里。

步骤 9

用切拌手法或压拌手法将面团混合好。

步骤 10

把面团揉成一个圆柱形。

步骤 11

做成面团，轻轻搓圆，用硅胶刀尾部转一圈，整出个小坑。灯光问题，颜色看下面那张图，这张的摄像头蹭了猪油了。

步骤 12

薄薄的刷上用水稀释过的蛋黄液，一定要刷均匀，并放上黑芝麻，放入烤箱。

步骤 13

放入烤箱，150度烤10分钟，转120度烤30分钟。

步骤 14

烤好之后，等凉了就酥酥的了。

宫廷桃酥的小贴士

将面粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉，盐混合均匀。

菜谱创建时间：2019-03-03 15:44:17