贝贝南瓜蛋黄酥

作者： 团子向前滚去

做芋头酥的时候想到，贝贝南瓜口感类似槟榔芋头，沙沙糯糯的，遂制作新口味。

用料

• 糖（油皮） 30克
• 中筋面粉（油皮） 150克
• 猪油（油皮） 50克
• 水（油皮） 60克
• 低筋面粉（酥皮） 120克
• 猪油（酥皮） 60克
• 抹茶粉（酥皮） 10克
• 贝贝南瓜（馅料） 400克
• 黄油（馅料） 30克
• 糖（馅料） 30克
• 咸蛋黄（馅料） 5个
• 奶粉（馅料） 20克

贝贝南瓜蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄喷白酒，烤箱加热熟透。

步骤 2

蒸熟贝贝南瓜，用勺子碾碎，加糖粉黄油奶粉拌成馅，要不粘手，可以搓成团。

步骤 3

碾碎蛋黄，和南瓜馅混合均匀，搓成16份小球。

步骤 4

油皮材料混合，揉出手套膜，醒发半小时后均分8个小球

步骤 5

油酥材料混合后均分8个小球。

步骤 6

油皮球包裹油酥球，开酥两次。

步骤 7

油酥卷中间切开，擀成16个面皮，包裹16个馅料球。

步骤 8

烤箱预热，170度烤半个小时。

步骤 9

出炉包装。

菜谱创建时间：2019-03-03 13:51:37