金桔果酱

作者： 爱烘焙的露

金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质，具有令人愉悦的香气，是颇具特色的水果。

用料

• 金桔 500克
• 冰糖 130克
• 柠檬汁 20克
• 矿泉水 150ml

金桔果酱的做法步骤

步骤 1

先用流动的水把金桔冲洗干净后，再用淡盐水浸泡15~30分钟。

步骤 2

最后用清水冲洗干净，沥干水分，切小块，挑出金桔籽，将金桔，冰糖，柠檬汁，矿泉水放入大碗中拌匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时(最好是提前一天晚上做好，隔夜，第二天有空的时候再拿出来做，若达不到此要求，至少也需4小时)，每过3~4小时需取出来搅拌一次。

步骤 3

自冰箱取出，倒入不锈钢锅内以中小火加热并不时搅拌，煮沸后用滤网将涩汁去除，这是水果的天然成分，虽然对身体无害，不过会影响果酱味道，产生涩味，建议还是尽量去除。

步骤 4

续煮至整个果酱变浓稠，即可以关火了，趁热用勺子把果酱装进消过毒的果酱瓶内，八九分满，盖紧瓶盖立刻倒扣静置30分钟以上，等果酱完全冷却后再移动，以免影响果胶凝结，放凉后入冰箱冷藏。

步骤 5

果酱玻璃瓶消毒方法链接 http://www.xiachufang.com/recipe/104032836/

菜谱创建时间：2019-03-03 11:43:39