番茄丸子米线

作者： 曾经往事_ad

小美做番茄汤，不用加番茄酱就可以做出浓郁的味道。 这里有丸子、番茄汤、米线的做法，自取所需。

用料

• 肉丸子食材
• 猪肉（梅花肉） 250克
• 姜 10克
• 藕 120克
• 鸡蛋 1个
• 生粉 1汤匙
• 生抽 20克
• 蚝油 10克（可省)
• 盐 2克
• 葱水 20克（可用淀粉水)
• 番茄丸子汤
• 番茄 3一4个
• 油 20克
• 姜 5g
• 盐 1茶匙
• 水 1000克

番茄丸子米线的做法步骤

步骤 1

藕块、姜块放入主锅，5秒／度5切碎盛出备用。

步骤 2

切小块冻硬的梅花肉，回暖10分钟左右，放入主锅，用10-20秒/速度6或8打到自己的喜欢的颗粒程度。

步骤 3

加入打好的藕、姜、生粉、鸡蛋、盐、生抽。

步骤 4

启动揉面键2分钟和馅，从锅盖上方的小孔缓慢的 倒入泡好的葱水。（我家孩子不喜葱，加的淀粉水。）

步骤 5

洗手，保持手湿湿的，取一坨肉用虎口挤出 肉丸，大小自已決定。

步骤 6

tips：做好的肉丸，可以装入保鲜盒中冷冻，做各 种丸子汤、意式肉丸、加入炖饭等，每次按需取 用。还可根据喜好自行添加香菜、葱粒、胡萝卜粒等。

步骤 7

番茄丸子汤底： 1、主锅放入5g姜、2个蕃茄，10秒／速度10打碎。 2、加入油、切小块的蕃茄，3分钟／120度 / 速度1爆香。 3、加水1000克，设置25分钟／120度／反转速度小勺，记得盖量杯盖。 4、加入丸子，数量自定，设置8一10分钟/ 120度／反转速度小勺，最后2分钟从顶部小孔加入盐适量调味（1－2茶匙）。 5、出锅洒上葱花。

步骤 8

推荐：湖南攸县米粉 另取煮锅：米粉开水下锅，煮6-7分钟。捞出冷水过凉备用。吃时开水煮几秒，加入番茄丸子汤底，加少许生抽、花椒油、香油、虾粉味精、加上时蔬、葱花即可。

步骤 9

看着诱人不？😄😄

番茄丸子米线的小贴士

煮番茄丸子汤时，图省事，可以在打碎番茄后，加入猪油、水，直接设35分钟/120/反转小勺，最后10分钟加入丸子即可。

菜谱创建时间：2019-03-03 11:34:19